Красиві, ароматні і дуже смачні пряники можна з легкістю приготувати вдома. Одного разу мені досить було один раз їх спробувати, щоб взяти рецепт і бігти додому скоріше випікати. Пряники можуть здатися вам банальними і простими, але приготовані своїми руками смачніше, ніж в магазині - в тисячу разів. Можливо, секрет не тільки в м'якому заварний тесті на якому вони готуються, а у величезному бажанні приготувати і подарувати близьким і рідним солодкий шматочок ароматного домашнього пряника. Швидше беріть рецепт собі на замітку: адже настільки простого рецепту я ще не зустрічала.
- борошно пшеничне (для заварювання тіста) - 250 грам;
- борошно пшеничне - 1 кілограм;
- молоко - 0,5 літра;
- цукор пісок - 500 грам;
- рослинне масло - 100 мілілітрів;
- розпушувач для тіста - 60 грам;
- ванільний цукор - 32 грама;
- два свіжих курячих яйця;
- жовток - 2 штуки;
- дрібка солі.
Для глазурі:
- білок - 2 штуки;
- цукрова пудра - 250 грам.
Дуже смачні пряники. покроковий рецепт
- Наливаємо молоко в сотейник, ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Поки молоко на плиті, ми просіваємо в глибокий посуд 250 грам пшеничного борошна. Також додаємо 500 грам цукру. Все дуже ретельно перемішуємо, щоб коли вливатимемо гаряче кип'ячене молоко не утворювалися грудочки. В кінці додаємо дрібку солі.
- Як тільки молоко починає пінкою підніматися, ми тут же його знімаємо з плити і тонкою цівкою вливаємо в нашу суху масу. Дуже акуратно: пам'ятаємо, що все дуже гаряче - перемішуємо до однорідної консистенції. Цукор в гарячому молоці тут же тане і перестає відчуватися під лопаткою. Додаємо в наше заварне тісто сто мілілітрів рослинного масла. Відставляємо його в сторону, поки воно не охолоне до кімнатної температури.
- Для тесту нам знадобиться два яйця і два жовтки. Тому відокремлюємо жовтки двох яєць, а білки відправляємо в холодильник - вони нам знадобляться трохи пізніше, для глазурі.
- Повертаємося до залишився кілограму борошна. Нам необхідно його просіяти в глибоку миску разом з розпушувачем для тесту, і перемішати все.
- Беремо миску з остиглим заварним тестом, додаємо в нього ванільний цукор, два жовтки і два яйця. За допомогою міксера необхідно все збити, щоб вийшла однорідна консистенція.
- Тепер невеликими порціями додаємо просіяне борошно в заварне тісто. Вимішуємо все лопаткою до тих пір, поки тісто можна буде замішувати руками. В результаті у вас повинно вийти гарне, м'яке, еластичне тісто, яке не прилипає до рук і поверхні.
- Дивіться по консистенції тесту: муки на пряники може піти як більше, так і менше.
- Ділимо тісто на 4 частини. Трохи присипаючи поверхню, формуємо колобки. Ми залишаємо його на пару хвилин, щоб воно трохи відпочило.
- Поки будемо розгортати тісто, можна вже включати духовку на 180 * C.
- Присипаючи робочу поверхню борошном, розгортаємо товщиною трохи менше сантиметра: десь 7-8 міліметрів. Потім склянкою вирізаємо кружечки. Також можна вирізати за допомогою різних фігурних форм для печива. Викладаємо на відстані 2 сантиметри. Деко попередньо застеліть пергаментним папером. Проробляємо так з усім тестом.
- Відправляємо в розігріту духовку і випікаємо близько 20 хвилин. Пряники повинні бути злегка із золотистою скоринкою. Перший лист з пряниками може випікатися трохи довше: близько 25 хвилин.
- Поки пряники випікаються, приготуємо білкову глазур. Для цього просіваємо через сито цукрову пудру, додаємо два холодних білка і збиваємо міксером близько 3-5 хвилин. Не варто прагнути довести масу до стійких піків: однорідна і густа білкова маса і так застигне на пряниках.
- Промащуємо кожен пряник за допомогою кондитерської кисті з усіх боків. Викладаємо на блюдо і залишаємо, щоб вони повністю охололи. Якщо у вас є дітки - доручіть їм промазати ароматні теплі пряники: така робота подарує їм масу емоцій.
Усередині пряники дуже ніжні і дуже смачні. З усього тесту виходить приблизно 65-70 штук. Кількість інгредієнтів можете розділити навпіл: тоді і часу на їх приготування витратите зовсім небагато. Також якщо любите шоколад, можна додати в тісто какао: і ви отримаєте в результаті дуже смачні шоколадні пряники. Домашні пряники непорівнянні з покупними: вони довго не черствіють - головне, зберігайте їх в ємностях з кришкою. Команда сайту «Дуже смачно» бажає вам приємного апетиту!
Завантаження ...
Создание сайтов Донецк
