Малосольна оселедець (в домашніх умовах)

1. Що потрібно для малосольной оселедця
2. 2. Засолити
3. 3. Дати оселедця настоятися з цибулькою
4. Інші рецепти риби домашнього посолу

Малосольна оселедець (в домашніх умовах)

Смачна домашня селедочка (малосоленая)

Всім обожателям оселедця, пропоную простий і делікатний рецепт засолу цієї смачної і недорогий риби в домашніх умовах.

Оселедець, засоленная таким способом, виходить ніжною, ароматною і малосоленой. Прекрасним гарніром до неї стане смажена картопля (або пюре). До речі, це - пісне блюдо.

Дуже раджу! Смачно так, що не відірватися!

прекрасна оселедець

Що потрібно для малосольной оселедця

• Оселедець - 3 рибини (це близько 0,9-1 кг);
• Вода холодна кип'ячена - 0,5 л;
• Сіль - 2 столових ложки;
• Цибуля ріпчаста - 1 головка;
• Лавровий лист - 2 штуки;
• Перець чорний або запашний горошком - 4-6 штук;
• Масло рослинне для заливки.

1. Почистити рибу як зазвичай

• Рибу промити, очистити черевце від нутрощів і чорної плівки. Ікру і молочко залишити, їх теж можна засолити.
• Відрізати голову, хвіст, нижні плавники. Надрізати черевце вздовж спини. Руками розділити оселедець на 2 половини, розсуваючи по надрізу на спинці і знімаючи філе з хребта і кісток.

Якщо оселедець виявиться переморожене, то філе буде сходити нерівно, відламуватися (як це було у мене). Нічого страшного, шматочки потім можна підрівняти ножем.

2. Засолити

• У 0,5 л холодної кип'яченої води розчинити 2 ст. л. солі (це кількість розсолу на 1 кг риби, якщо риби більше, то і розсолу підготуйте більше). Викласти філе в цей розсіл і залишити на 1 годину. Філе має бути повністю покрито розсолом.

Через 1 годину треба спробувати - чи подобається вам смак оселедця. Якщо вважаєте, що оселедець просолилася недостатньо, треба залишити її в розсолі ще хвилин на 15-20. Тобто, ви самі можете контролювати ступінь засолювання (малосоленая, середньо-солона, солона). Малосольні виходить вже через 1 годину.

Якщо ви соліть більша кількість оселедця, то, все одно, пробуйте перший раз через 1 годину, а там - визначайте за смаком, чи готова ваша малосольная селедочка.

• Просолившуюся оселедець відкинути на друшляк, щоб розсіл стек.

3. Дати оселедця настоятися з цибулькою

• Цибулю нарізати кільцями (у мене був червоний лук - він більш делікатного смаку, та й дуже гарний). Філе малосольною оселедця нарізати красивими шматочками.
• На дно скляної банки або контейнера викласти лавровий лист, горошини перцю. На них шарами: оселедець і кільця цибулі.
• Трохи утрамбувати, залити рослинним маслом (краще без запаху, щоб не зіпсувати). Поставити оселедець в холодильник на пару годин.

Смачного!

Дуже смачна домашня селедочка (малосольная)

Відмінний вечерю з дарованої картоплі з домашньої оселедчиком і салатом!

Інші рецепти риби домашнього посолу

Червона риба малосольная в банку ;

Маринований тунець в оливковій олії (Швидко);

Червона риба, солона в тряпочку (Сухий посол);

Червона ікра малосольная (Домашня);

Червона риба солона шматком філе (З шкірою, яка потім знімається).

Картопелька, домашня оселедець і салат з помідорів-огірків - смачно, ситно і недорого!

Поділися з друзями!