Найсмачніший "Наполеон". Простий рецепт ~ Я happy МАМА

Торт "Наполеон" - улюблений десерт для багатьох. Тонкі, хрусткі коржі і ніжний крем, що може бути смачніше? Цей торт коштує поряд з вишуканими десертами. Але його досить легко приготувати вдома. Скористайтеся цим рецептом.

Для коржів візьміть:

• 80 г вершкового масла кімнатної температури;
• 100 г цукру;
• 2 яйця кімнатної температури;
• 300-350 мл молока;
• ½ ч. Л. розпушувача;
• приблизно 800-900 г борошна.

Для крему:

• 400 г вареного згущеного молока;
• 600 мл жирних вершків (від 30%);
• 500 мл молока;
• 4 ст. л. крохмалю;
• 2 яйця;
• 0,5 ст. цукрової пудри.

приготування:

1. Вершкове масло збити з цукром. Додати яйця, збити. Додати молоко, продовжуючи збивати.
2. Відміряти приблизно 150 г борошна, додати соду. Просіяти в суміш молока і яєць. Перемішати. Поступово додавати решту борошна.
3. Коли тісто буде досить густим, викласти його на стіл і місити руками. Тісто має бути еластичним і не липнуче до рук. Залишити його на столі хвилин на 30.
4. Ккрем: яйця і крохмаль добре перемішати віночком, щоб не було грудочок. Трохи підігріти молоко і трохи налити в жовткову суміш. Перемішати і вилити все в підігріте молоко.
5. Варити на середньому вогні в антипригарной посуді до загустіння, постійно помішуючи. Якщо немає антипригарной посуду, тоді на водяній бані. Якщо в кремі грудочки, потрібно збити його занурювальним блендером. Тепер залишити крем остигати до кімнатної температури, і повернутися до тесту.
6. Тісто розділити на 4 частини. Потім кожну частину ще на 5 частин. Має вийти 20 шматочків.
7. Кожен шматочок добре обваляти в борошні, розкачати тонко (тісто еластичне, слухняне, не рветься). Наколоти виделкою, накрутити на качалку, перенести на деко (деко не обов'язково застеляти папером, тому що коржі не прилипають)
8. Пекти при 180-200 градусах приблизно 4 хвилини, до появи рум'яних острівців.
9. Краї потрібно обрізати відразу. Обрізки знадобляться для обсипання. Таким чином випекти все коржі.
10. У остиглий заварний крем додати баночку вареного згущеного молока. Перемішати.
11. Вершки збити з цукровою пудрою. Додати в крем спочатку невелику частину збитих вершків. Перемішати. Потім додати в крем все вершки і добре перемішати.
12. Збірка: остиглі коржі змастити кремом, приблизно по 3 ст. л. на корж. Розподілити по всій поверхні. І таким чином змастити все коржі. Добре розмазати крем з боків. Обсипати крихтою і поставити в холодильник на ніч, а можна і на довше, щоб добре просочився.

Смачного!

Дивіться також: 5 найпопулярніших тортів. рецепти Рецепт ніжного рулету. Найсмачніше будь-якого торта!