Курячі котлети з майонезом

1. склад
2. Як приготувати
3. Що можна додати в котлети
4. Чим замінити манку в фарші
5. Чи можна посмажити котлети (НЕ гасити)
6. Інші рецепти котлет

Курячі котлети з майонезом

Котлетки з майонезом

Рецепт цих смачних котлет підказала мені моя тітка. Я - не велика любителька додавати майонез туди, де він зайвий. Але вона так розхвалювала котлети з майонезом, що я вирішила спробувати цей Составновий рецепт.

І виявилося, що трошки майонезу в котлетах дійсно покращує їх смак, додаючи ніжності і соковитості. Спробуйте, думаю, і вам сподобається їх смак.

склад

з розрахунку на 1 кг фаршу (12-13 котлет)

• Фарш (в мене був курячий) - 1 кг;
• Яйце - 1 штука;
• Манна крупа - 0,5 склянки;
• Майонез - 1 столова ложка;
• Запашний перець мелений - 1 чайна ложка;
• Часник - 2 зубчики;
• Сіль за смаком;
• Рослинна олія для смаження.

Як приготувати

• Зробити котлети: в густий курячий фарш додати яйце, майонез, запашний перець і манну крупу. Добре перемішати. Посолити. Накрити миску кришкою і дати фаршу настоятися 30 хвилин. З фаршу сформувати невеликі котлетки.
• Обсмажити і згасити: обсмажити котлетки з обох сторін в розігрітій олії до утворення золотистої скоринки (середній вогонь). Потім скласти в каструлю, долити 1/4 склянки рослинного масла і 1/4 склянки води. Покласти часник. Довести до кипіння і тушкувати на повільному вогні під прочиненими кришкою близько 30 хвилин.

Поради з приготування

Який фарш можна взяти для котлет з майонезом

М'ясний фарш для котлет з майонезом можна брати будь-який - яловичий, свинячо-яловичий, курячий, такий, який у вас є. Майонез всюди поліпшить смак ваших котлеток.

Що можна додати в котлети

Якщо ви любите часник і цибулю в котлетах, можна покласти їх в фарш, натер на тертці. Хочете гостренького? Наріжте в фарш трохи пекучого перцю Чилі.

Чим замінити манку в фарші

Манка надає додаткової гладкості і ніжності курячому і будь-якого іншого м'ясного фаршу.

Але якщо у вас немає манки або ви її не любите в котлетах, можна замінити цю крупу на вівсяні (геркулесові) пластівці або м'якоть білої булочки, розмоченого у воді або молоці і добре віджатою (або просто розкришити м'якоть булочки, якщо фарш досить вологий).

Чи можна посмажити котлети (НЕ гасити)

Звісно так. Просто смажте котлети на сковороді нема на середньому, а на повільному вогні. Тоді скоринка на них буде утворюватися довше і м'якоть всередині встигне пропектися. Коли переверне обсмажену знизу котлетку на другу сторону, можна вже накрити їх кришкою - щоб котлети краще присмажився в середині.

Інші рецепти котлет

Курячі котлети грибами глива (в духовці);

Ластівчине гніздо з начинкою з сиру і солодкого перцю;

Фальшивий заєць з фаршу

Котлети з вермішеллю

Поділися з друзями!