Так Хун Пао

1. Легенда про Та Хун Пао
2. виробництво
3. Як правильно вибрати Так Хун Пао
4. Як заварювати Та Хун Пао
5. Смак, аромат і дію Так Хун Пао
6. Користь і шкода Та Хун Пао
7. Різновиди Так Хун Пао

Дивовижний чай Та Хун Пао прийшов у нас з Китаю. Саме там ростуть чайні кущі, з яких виходить виробляти цей напій, який так цінується знавцями чаїв. Чай оповитий легендами і повір'ями, вимагає до себе дбайливого ставлення, потребує правильному приготуванні. Зате якщо зробити все як належить, можна повною мірою насолодитися і смаком, і ефектом.

Цікаво, що Так Хун Пао сьогодні - це вже не просто чай, а навіть частину деяких субкультур. Наприклад, він став дуже модний у міських реперів, та й в цілому користується популярністю у молоді.

Щоб розуміти, що таке Та Хун Пао, варто познайомитися з ним ближче.

Легенда про Та Хун Пао

Так Хун Пао перекладається з китайської як «великий червоний халат». Ця назва чай отримав завдяки старій китайській легенді.

За повір'ям, багато століть назад один китайський студент довго і ретельно готувався до дуже важливого іспиту, але раптово захворів прямо напередодні. На допомогу йому прийшли ченці з найближчого монастиря, які поставили юнака на ноги буквально за день, напоївши його дивним напоєм - чаєм, кущі якого виростали в околицях монастиря.

Молода людина витримав іспит, а великий червоний халат, який був подарований йому в честь цієї події, подарував монастирю і, зокрема, тим самим чайним кущах, які допомогли йому одужати. Так чай знайшов свою назву - Та Хун Пао.

Крім того, існує і ще одна легендла, згідно з якою в давні часи тяжко захворіла мати одного з китайських імператорів. Довге лікування не дало потрібного ефекту, і стан хворої безперервно погіршувався. Коли вона була вже на порозі смерті, її взявся вилікувати один з ченців і дійсно зробив це за допомогою чаю, що росте в окрестносятях монастиря. В знак подяки імператор звелів пошити шикарні чорні мантії, якими і прикрасив чайні кущі, завдяки яким її мати була врятована.

[Stextbox id = 'info'] Виростає цей чай в китайській провінції Фуцзянь, на схилах Уї. [/ Stextbox]

Так Хун Пао відноситься до сільноферментірованним чаїв. Справжніх материнських кущів, в яких можна збирати цей дивовижний сорт, залишилося на сьогоднішній день всього 6 штук, урожай з них становить 400 грам листя щороку, і весь він зберігається в державному сховищі.

Однак доступний чай і для простих смертних, до Так Хун Пао зараховані також і інші сорти чаю, які практично нічим не відрізняються від справжнього, якщо не брати до уваги листя. Сьогодні прийнято відносити до Так Хун Пао, купити який можна в спеціальних магазинах, все утесніть улун зі схилів Уї.

виробництво

Найдорожчий чай збирається з найстаріших кущів, що ростуть на схилах Уїшань. Незважаючи на те, що чайні плантації є і в інших провінціях Китаю, саме цей чай вважається найякіснішим.

Як правило, вже в травні починається збір врожаю. Рослини розкладають під відкритим небом на добу, щоб частково випарувалася волога. Потім чай потрапляє в спеціальні барабани, в яких з нього віджимається сік. Починається процес ферментації.

Коли працівники чайної плантації помічають, що ферментація вже припинилася, чай сушать шляхом обсмажування і скручують. Після цього починається сортування - листя відокремлюють від стебел. Нарешті сировину прогрівають над вугіллям - і Так Хун Пао готовий.

Як правильно вибрати Так Хун Пао

При покупці чаю важливо не нарватися на підробку, який, на жаль, існує чимало. У чаї додаються барвники та ароматизатори. Зрозуміло, це вже не справжній чай, купувати такий не варто.

Тому при виборі чаю потрібно знати наступне:

• [Stextbox id = 'info']
  • Колір листя досить яскравий, але має виключно природні відтінки.
  • Свіже листя не кришаться в руках, проте якщо при розтиранні утворюються грудки, це вірна ознака того, що була порушена технологія виготовлення, і чай недостатньо просушений.
  • Якщо ж листя дуже старі, то вони будуть кришитися в руках, перетворюючись в порошок. Такий чай купувати теж не варто.

  Важливо також знати, що на вигляд чай повинен бути однорідним. Це свідчить про його високу якість. Листя чорні, із зеленуватим або каштановим відтінком.

  Зберігають чай як і будь-який інший - в щільно закритій тарі, стежачи за тим, щоб не було ніяких сторонніх запахів. Бажано не залишати ємність з чайним листям на яскравому світлі, вони повинні зберігатися в затемненому місці.

  [/ Stextbox]

Як заварювати Та Хун Пао

У кожного справжнього чайного цінителя завжди повинен бути під рукою хороший чайник для заварювання, ситечко, чашки і чахай. Саме цей реквізит і буде потрібно для заварювання справжнього Так Хун Пао, ефект від якого перевершить всі очікування.

Отже, як заварюють Так Хун Пао?

• Беруть відстояну воду, киплять і заливають в чайник, а потім виливають з нього. Це робиться для того, щоб чайник прогрілося.
• Насипають в чайник чайне листя і заливають окропом. Секунд через 5 розливають настій по чашках для їх прогрівання. Це перша заварка, її не п'ють.
• Знову заливають листя окропом, а зверху на чайник виливається настій з чашок. Таким чином чай міцнішає і насичені, а листя не пошкоджуються.
• Через 10 секунд можна переливати настій в чахай, а вже з нього - в чашки. Можна використовувати ситечко.
• На денці чашки може залишатися чайна пил. Як правило, її просто виливають після чаювання.

Таким чином, процес заварювання Так Хун Пао зовсім нескладний і під силу навіть новачкові. Якщо чай був придбаний якісний, а заварювання відбувалося за правилами, то вдасться отримати чай з насиченим ароматом з домішками відтінку ванілі. Як правило, хороший чай можна заварювати 6-7 разів, і кожного разу він буде насиченим. Якщо після 2-3 заварки смак і аромат починають пропадати - перед нами підробка.

Смак, аромат і дію Так Хун Пао

Смак у Та Хун Пао дуже насичений, відрізняється деякою терпкістю, але при цьому залишається м'яким. Цікаво, що кожна чашка має свій особливий смак, він змінюється від заварки до заварці, але завжди прекрасний. Справжні цінителі вловлюють в чаї особливі нотки кожен раз, навіть якщо заварюються одні і ті ж листя.

Аромат у Та Хун Пао тонкий, досить складний, можна вловити в ньому нотки ванілі. В цілому запах солодкий, терпкий, густий. У хорошого чаю аромат не пропадає при багаторазовому заварюванні листя, а тільки трохи змінюється.

Що стосується дії, яке здатний надати Так Хун Пао, то все дуже індивідуально. Безумовно, Та Хун Пао вставляє, але аж ніяк не так, як горілка, кава або продаються енергетики.

За ефектом він може ставитися ранковим чаїв, так як неймовірно прояснює свідомість, наповнює енергією, хоча, знову ж таки, порівняти його з кавою важко, так як ефект від Та Хун Пао - бадьорість і ясність розуму, а не зайва метушливість і діяльність.

Взагалі, порівнювати з чимось ефект від чаю дуже складно. Безумовно, можна позначитися, що відбувається деяке сп'яніння, однак воно саме чайне, а не алкогольне і тим більше не наркотичну. Дійсно з'являються приємні відчуття в тілі і певні емоції, підвищується настрій і товариськість.

Тому, хто ніколи не пробував Так Хун Пао, ефект від нього описати практично неможливо. Одночасно наступають і бадьорість, і розслабленість, і ясність розуму, і стан спокою. Для того, щоб відчути, як саме і в якій мірі «червоний халат» здатний змінити свідомість, простіше один раз спробувати його, тому що описати його вплив точно практично неможливо. Однак зміни свідомості дуже цікаві, тому чай і користується такою популярністю.

Важливо відзначити ще й те, що ефект від чаю дуже довгий. Якщо кава або будь-які нелегальні стимулятори мають швидкий ефект, який потім так само швидко і проходить, то з чаєм все зовсім інакше. Як правило, накочує дивне чайне сп'яніння досить довго, в процесі неспішного чаювання, а потім продовжується не тільки поки людина птет чай, але значно довше.

Велике значення має обстановка, в якій проходить чаювання - чим вона спокійніша і умиротворена, тим сильніше буде вплив чаю.

Користь і шкода Та Хун Пао

[Stextbox id = 'info']

У китайській традиційній медицині Та Хун Пао використовується дуже широко і застосовується для лікування величезної кількості недуг. Лікують їм як доктора, так і ченці в найстаріших монастирях. Важливою особливістю є те, що для найбільш повного ефекту, настання тієї дивовижною бадьорості і ясності свідомості, які здатний подарувати Так Хун Пао, необхідно зосередитися як на процесі заварювання, так і на самому чаюванні. Тоді ефект буде просто вражаючим.

Крім того, Та Хун Пао володіє прекрасним тонізуючим ефектом, здатний миттєво зняти втому, нормалізувати тиск, підвищити імунітет. Допомагає при величезній кількості найрізноманітніших захворювань.

Не можна сказати, що чай може завдати якоїсь шкоди організму, хіба що в разі зловживання, як і будь-який інший продукт. Небажано вживати китайський чай вагітним і годуючим жінкам і маленьким дітям, а також в разі серцевих захворювань. В іншому ніяких протипоказань немає, тому можна сміливо пити Та Хун Пао і насолоджуватися його чудовим смаком, ароматом і вражаючим ефектом.

[/ Stextbox]

Різновиди Так Хун Пао

Оскільки справжніх материнських кущів залишилося всього чотири, і всі вони державні, як і урожай, який вдається з них отримати, то спробувати саме цей чай, мабуть, неможливо, якщо не входити в список Форбс. Наприклад, ще в 1972 році американський президент Ніксон отримав в подарунок 50 грам оригінального Так Хун Пао, вартість цього подарунка склала 250 000 доларів США.

Але засмучуватися не варто, існують чудові різновиди, які беруть початок від тих же материнських кущів і ні чим не поступаються їм.

Наприклад, знавці високо оцінюють Сяо Хун Пао (малий червоних халат), Уї Шуй Сянь, Уї Ци Лань і інші. По суті, цей той же Та Хун Пао, властивості у нього абсолютно ті ж, тому засмучуватися через те, що не вдасться спробувати чай з материнських кущів, не варто.

Проте, потрібно уважно підходити до вибору чаю, щоб не нарватися на підробку і не отримати замість радості розчарування. Купувати чай варто тільки у перевірених продавців, які торгують по-справжньому якісною продукцією.