Селера корисні властивості і протипоказання

1. опис
2. Властивості кореня селери і рецепти
3. Селера: корисні властивості
4. Протипоказання
5. селера дітям
6. Вирощування селери і догляд за ним
7. сорти селери
8. Сік селери: користь і шкода, рецепти, застосування
9. Рецепти приготування селери
10. селера приготування
11. Селера: користь для жінок
12. калорійність селери
13. листя селери

Селера - це трав'яниста рослина, яке має дворічний цикл життя. Його відносять до сімейства зонтичних. Латинська назва рослини - apium. Багато різновидів селери були відомі ще в стародавні часи. Раніше він використовувався в якості добавки до різних страв. Завдяки своїм лікарським властивостям він спочатку здобув популярність в Європі, а після - в Росії.

опис

Селера - це цінний продукт харчування і одночасно відмінне лікувальна рослина. Властивості, які містяться в цьому продукті, неможливо перерахувати. Однак, варто зазначити головні особливості - селера уповільнює старіння, робить позитивний вплив на систему травлення, заспокоює нервову систему, відмінно впливає на серцево-судинну систему. Його потрібно вживати при ревматизмі, захворюванні нирок, подагрі.

Властивості кореня селери і рецепти

Корінь селери відмінно очищає і омолоджує організм. Також його прийнято вважати загальнозміцнюючим засобом. Вживання кореневого седьдерея в їжу позитивно позначиться на стані волосся, шкіри та здоров'я в цілому.
До властивостей кореня селери можна віднести такі:
• Він допомагає боротися з простудними захворюваннями. Вживання кореня в їжу буде відмінною профілактикою простудних захворювань.
• У ньому міститься вітамін К, який бере участь в згортанні крові.
• Корінь допомагає знизити тиск, він також допомагає при недокрів'ї, анемії, виснаженні.
• Якщо корінь селери регулярно включати в раціон, він допоможе поліпшити обмін речовин, тому його часто вживають при бажанні схуднути.
• За рахунок того, що тут є солі магнію, селера надає хороший вплив на нервову систему.
• Він покращує самопочуття, стимулює пам'ять.
• Корінь селери принесе користь суглобам, поліпшивши їх рухливість.
• Корінь можна включати в раціон для профілактики онкологічних захворювань.
• Він зміцнить імунітет і буде відмінним сечогінним, і проносним засобом.
• Салати і сік очистять організм від токсинів і шлаків.
Варто відзначити, що корінь селери підвищує апетит і покращує переварювання їжі. У багатьох програмах схуднення це продукт застосовують для виведення з організму шлаків і токсинів.
Сік з кореня має в своєму складі корисні речовини, які знижують рівень холестерину і цукру в крові. Також він відмінно очищає судини. Корінь прийнято додавати в салати, супи, запікати і варити. Щоб його аромат був більш характерним, різати корінь потрібно якомога дрібніше.

Селера: корисні властивості

У бульбах селери, а також в зеленій масі міститься безліч харчових волокон. Також тут має місце клітковина, яка приводить в норму обмінні процеси, усуває зайвий холестерин в крові і виключає його попадання в кишечник.

Рослинні волокна приводять у норму діяльність кишечника і створюють найбільш сприятливі умови для мікрофлори. Селера також вельми корисний за своїми властивостями, адже він налагоджує травлення і створює приплив інтелектуальних і фізичних сил. Також він знижує потребу в тривалому відпочинку в нічний час доби.

Коли в організм регулярно потрапляє цей овоч, він має хорошу стійкість до хвороб і чужорідним мікроорганізмам. Якщо кожен день приймати по 100 грам цієї рослини, ваш організм отримає велику дозу вітаміну А і С. В ньому містяться такі мікроелементи, як кальцій, калій, натрій, магній, фосфор, залізо.

Протипоказання

Зверніть увагу і на протипоказання при вживанні черешкові селери. Здорова людина має приймати не більше 150 грам цього продукту. Інакше можна нашкодити травленню. Не варто їсти селеру, якщо у вас є проблеми з шлунково-кишкового тракту. Якщо у вас пісок або камені в нирках, потрібно обмежитися 80 грамами селери в день. Цей продукт відмінно очищає нирки, проте робити це потрібно поступово, щоб уникнути хворобливих відчуттів.
Якщо у вас варикозне розширення вен, ви можете вживати 60-70 грам селери. Головне властивість такого овоча - активізація всіх процесів в організмі людини. Не варто вживати селеру на пізніх термінах вагітності, а також в лактаційний період - це може вплинути на смак молока.

Якщо у вас виснаження, занадто слабкі стінки судин, хвора печінка, гастрит, захворювання щитовидної залози, вам ні в якому разі не можна вживати селеру.

селера дітям

Селера дуже корисний дітям після зими, коли їх організми мають потребу у великій кількості вітамінів. Всі частини цієї рослини дуже корисні, і ви можете використовувати їх для приготування різних страв. Це можуть бути салати, запіканки, рагу - вибір страв досить різноманітний, тому вашої фантазії просто немає меж.
Варто неодмінно взяти до уваги, що його можна використовувати в сирому, тушкованому і смаженому вигляді. Однак, селера має особливий присмак, тому не всі діти зможуть оцінити його. Не варто засмучуватися - ви можете додати трохи селери в овочевий суп, і дитина неодмінно оцінить такі ласощі.

Починати давати рослина можна з одного року. Ви можете давати по невеликої порції соку, який дозволить уникнути авітамінозу. Однак, перед тим, як зробити це, обов'язково запитайте дозволу у педіатра - деякі дітки мають алергію на селеру.

Для дітей кращим варіантом буде поєднувати натертий селера з яблуком, горіхами, курагою і родзинками.

Вирощування селери і догляд за ним

Вегетаційний період селери від 120 до 170 днів, тому кращим рішенням буде вирощування рослини за допомогою розсади. Коріння на розсаду висаджують за 75 днів до висадки сіянців в грунт.

Перед посадкою важливо підготувати насіння. Оскільки вони містять в собі ефірне масло, це уповільнює сходи - ви можете прочекати близько 3-4 тижнів поки з'являться перші паростки. Для прискорення проростання насіння, можна потримати їх добу в воді, яка насичена киснем. Є й інший спосіб висадки - насіння протруюють в розчині марганцівки і замочують у розчині Епін.
Після обробки насіння, їх потрібно розкласти на вологій тканині, а після помістити їх в ящики з живильною сумішшю. У відро субстрату вносять чайну ложку сечовини і склянка золи.

Щоб селера без проблем ріс, за ним потрібно доглядати. Періодично потрібно поливати паростки теплою водою. Коли насіння почнуть проростати, покриття знімають, а ящик переносять у світле місце.

Перший місяць розсада селери росте досить повільно. У фазі розвитку листя сіянці потрібно прорідити, залишивши між ними відстань 4-5 см. Також їх можна пересадити в просторий ємність.

Розсада кореневого селери пікірують по перегнійним горшочкам - тут важливо вкоротити корінь. При пересадці в горщики, сіянці можна занурити в грунт. Після того, як буде проведено посів селери, ви можете захистити рослини від сонячних променів за допомогою вологого паперу.

сорти селери

Для початку виділимо найпопулярніші ранні сорти селери:

• Празький гігант. Такий сорт дозріває на 120 день. Коренеплоди дуже великі, ріповидним. М'якоть рослини ароматна і ніжна.

• Яблучний. Залежно від погоди, селера може дозрівати на 90-160 день. Коренеплоди цього сорту округлі, їх вага становить 80-140 грам.

• Грибовський. Округлі коренеплоди з ароматною м'якоттю. Даний сорт можна вживати в свіжому або сушеному вигляді.

• Глобус. Цьому сорту характерні округлі коренеплоди, які досягають від 150 до 300 грам ваги.

• Діамант. Даний вид селери дозріває на 150 день. Він має гладкі і круглі коренеплоди, які можуть досягати 200 грам у вазі. М'якоть залишається білою і після термічної обробки.
Пізні сорти селери можна позначити так:

• Аніта. Він дозріває на 160 день. Такий сорт має хорошу стійкість до стрілкування. Плоди найчастіше овальні, вони мають бежевий окрас і ніжну м'якоть.

• Максим. Рослина має округлі коренеплоди, які мають вагу до 500 грам. Вони мають кремову м'якоть пікантного смаку.

Сік селери: користь і шкода, рецепти, застосування

Сік селери - це дивовижна сила природи, яка запобігає розвитку пухлин, появи токсичних елементів, що руйнують холестерин і жири. Щоденне вживання селери продовжує статеве життя.

Корисні властивості селери можна відзначити так:

• Наявність мінеральних елементів, які позбавляють організм від жирових відкладень.
• Наявність клітковини і рослинних волокон.
• Зміст антиоксидантів, які виключають утворення пухлин.
• Зміст природного вітамінного комплексу.

Варто взяти до уваги, що сік селери можна вживати при індивідуальній непереносимості цього продукту. Він також не рекомендується людям, що страждають серцево-судинними захворюваннями та хворобами шлунково-кишкового тракту.
Для приготування соку з листя і черешків, їх потрібно вичавити в соковижималці або перемолоти на блендері, а після процідити. Сік з кореня роблять на тертці або м'ясорубці, а після проціджують через бинт.

Вживати сік коштує при:

• Стресах і хворобах крові.
• Для захисту від бактерій і вірусів.
• При зниженні потенції у чоловіків.
• При алкоголізмі і курінні.
• Як сечогінний засіб.
• При захворюванні суглобів.
• При ожирінні.
• При проблемах зі шкірою.

Рецепти приготування селери

Щоб приготувати простий салат з селерою, візьміть огірки і помідори змішайте їх з селерою. Заправте салат оливковою олією і злегка посоліть.

При варінні овочевого супу додайте зелень селери для посилення смаку. Тут важливо не перестаратися, оскільки ця рослина має дуже незвичайний смак.

Ще один популярний рецепт - пюре з селери. Очистіть коріння і наріжте їх, а після зваріть в підсоленій воді. Після злийте трохи воду, додайте трохи борошна і молока і доведіть пюре до кипіння. Подавати його можна до м'яса або до яєць, звареним круто.

селера приготування

Не забувайте про те, що селера - це унікальна рослина, яка зберігає свої властивості як в сирому, так і в приготованому вигляді. Ви можете варити, тушкувати і смажити його для додання блюдам більш яскравого і насиченого смаку.

Селера: користь для жінок

Ця рослина є корисним для жінок, оскільки воно надає позитивний вплив на організм. Селера здатний поліпшити настрій і відновити сольовий обмін. Також ця рослина здатна вирішити безліч проблем - воно допомагає жінкам худнути і підвищує лібідо.

калорійність селери

Калорійність селери досить маленька. 100 грам рослини містить 12 ккал. А це говорить про те, що він не шкідливий для фігури і виступає в якості смачною і корисною добавки до того чи іншого блюда. Часто селера вживають в їжу для схуднення.

листя селери

Листя селери містять в своєму складі багато користі. Якщо ви бажаєте урізноманітнити ваш щоденний раціон, зверніть увагу на листові сорти селери:
• Бадьорість. Цей сорт відмінно переносить будь-які погодні зміни, справляється з холодом і недоліком вологи.
• Самурая. Такий різновид має листя середнього розміру і довгий черешок. Зелень цієї рослини можна вживати в свіжому вигляді або сушити на зиму.
• Захар. Даний вид зріє протягом трьох місяців і за цей період віддає багато зеленої маси.
• Картулі. Він не примхливий до погодних умов, а його зрілість настає через 2 місяці. Листя такого виду дуже ароматні - їх можна зрізати по кілька разів за сезон. Особливо зручно вживати їх у свіжому вигляді або сушити на зиму.

Таким чином, ви знаєте, що є селера і яким чином його потрібно використовувати для того, щоб отримати максимальну користь. Зверніть увагу на те, що при правильному виборі цієї рослини, воно буде зберігатися досить довго - просто почистіть селеру, наріжте його на дрібні шматочки і покладіть в пластиковий контейнер в холодильник. При бажанні ви зможете додати його до того чи іншого блюда.
Пам'ятайте про те, що навіть стебло селери допоможе вам зберегти здоров'я і поліпшити самопочуття. Тому, ні в якому разі не ігноруйте цей продукт.