Перець відноситься до сімейства пасльонових. Це теплолюбна культура, яка дуже широко поширена в південних районах. За смаком - ділиться на пекучий (дуже гострий), гострий, напівгострий і солодкий.
Перець солодкий - рекордсмен за змістом різних вітамінів. Так наприклад, вітаміну С (аскорбінової кислоти) в ньому більше ніж чорній смородині і лимоні, а за вмістом вітаміну А (каротину) - в 1,5 рази випереджає навіть моркву.
Для домашнього вжитку досить вирощувати кілька кущів гострого перцю. Солодкий же - споживається в набагато більшій кількості. Його використовують для приготування різних корисних страв, в свіжому і в консервованому вигляді. Поступово більшої популярності набувають і заготовки його в замороженому вигляді.
Відносно недавно вважалося, що перець можна вирощувати тільки в південних районах країни. Однак з кожним роком межа його поширення відсувається все на північ і на схід від. Зараз нікого не здивуєш вирощуванням його в Нечорнозем'я і навіть на Уралі і в Сибіру.
Сіяти перець на розсаду можна в першій половині лютого. Грунт готують так само, як і для основних овочевих культур. Після появи двох справжніх листочків перець бажано пересадити в окремі стаканчики (паперові, торф'яні), в крайньому випадку, прорідити. При пересаджуванні рослина не заглиблюють.
Розсаду вирощують у теплиці або на віконці. Щоб розсада сильно не тягнулася, протягом лютого та березня її підсвічують, наприклад лампами денного світла. Коли остаточно мине загроза поворотних заморозків, зазвичай у другій половині травня, розсаду висаджують під плівкове покриття.
Перець любить грунту, багаті органічною речовиною, тому до посадки грядки необхідно удобрити перегноєм (свіжий гній не вносити). Посадку здійснюють за схемою 30х40, іноді саджаючи по 2 кореня в одну лунку. Догляд за перцем складається з поливів і підгодівлі, ще краще грядки замульчувати.
Якщо плоди досягли стандартних розмірів, то вони придатні до вживання (їх прибирають через 3-5 днів). Часто перець витримую до появи потрібного забарвлення (червоного, жовтого). Гострий - прибирають, коли його плоди стають червоними і сухими.
Квітки рослини можуть як самозапилюватися, так і перезапилюватися комахами або вітром. Тому при вирощуванні на насіння, необхідно дотримуватися просторову ізоляцію різних видів.
Збирання плодів на насіння виробляють через 30-40 днів після початку дозрівання. Важливо враховувати, що насіння зібрані з недозрілих, чи навпаки - перезрілих плодів, дають в результаті знижену врожайність. Життєздатність насіння зберігається до 3-4 років.
В даний час популярністю користуються сорти перцю:
• солодкий ранньостиглий - Айвенго, Віні-Пух, Лумина, Маринчині язичок, Гогошари місцеві, Здоров'я, Тритон, Сибірський князь та ін.;
• солодкий середньостиглих сортів - Болгарський, Каліфорнійське чудо, Еней, Антей, Атлант, Богатир, Вікторія, Кореновский, Ятаган і ін .;
• гіркий сортів - Вогник, Астраханський 147, Слоновий хобот 304, Український гіркий і ін.
поділіться записом
Создание сайтов Донецк
