Цукрова тростина

1. Спосіб добування цукру з цукрової тростини [ правити | правити код ]

Цукрова тростина культивований
Загальний вигляд групи квітучих рослин, Мозамбік наукова класифікація Міжнародне наукове назву

Saccharum officinarum L. (1753)

Цукрова тростина культивований, або цукрова тростина благородний ( лат. Sáccharum officinárum) - рослина; вид роду Цукрова тростина (Saccharum) сімейства злаки . Використовується людиною, поряд з цукровим буряком , для отримання цукру .

Цукрова тростина культивований - багаторічна трав'яниста рослина , Яке розводиться в численних різновидах в тропіках , Від 35 ° с. ш. до 30 ° ю. ш., а в Південній Америці піднімається в гори на висоту до 3000 м.

Цукрова тростина культивований відбувається, найбільш ймовірно, з Нової Гвінеї. Цей очерет може виростати тільки в тропічних регіонах з відповідним кліматом і грунтом [2] .

кореневищна багаторічна швидкоростуча рослина висотою до 4-6 м [3] .

Кореневище короткочленістое, сильно укорінюване.

стебла численні, щільні, циліндричні, порожнисті, вузлуваті, зелені, жовті, фіолетові. Діаметр стебла до 5 см.

листя великі, широкі (від 60 см до 1,5 м довжини і 4-5 см ширини), що нагадують листя кукурудзи.

Стебло закінчується суцвіттям - пірамідальної мітелкою 30-60 см довжини; колосся дрібні, одноколірні, зібрані попарно і знизу опушені волосками .

Культура цукрової тростини почалася в глибокій старовині. Цукор, що видобувається з цукрового очерету, відомий санскритскому мови: «саркура», на арабською мовою називається «на нуль», на перською «Шакар». Цукор згадується у стародавніх європейських письменників під ім'ям «saccharum» (у Плінія ), Але ще як вельми рідкісне і дороге речовина, що йде лише на ліки. китайці навчилися рафінувати цукор вже в VIII столітті, а арабські письменники IX століття згадують про цукровій тростині як про рослину, що розводяться по берегу Перської затоки . У XII столітті араби перевезли його в Єгипет , Сицилію і на Мальту . В середині XV століття цукрова тростина з'явився на Мадейрі і на Канарських островах . У 1492 році з Європи цукрова тростина був перевезений до Америки, на Антильські острови , І на острові Сан-Домінго він став розлучатися в безлічі, так як до цього часу вживання цукру стало великим. Потім на початку XVI століття цукрова тростина з'явився в Бразилії , В 1520 році в Мексиці , В 1600 році - в Гвіані , В 1650-м - на острові Мартинюк , В 1750-м - на острові Маврикій і т. д. У Європі обробіток цукрового очерету було завжди дуже невеликим, так як привозили з тропіків цукор обходився дешевше. Нарешті, після того як стали виробляти цукор з буряка, обробіток цукрового очерету в Європі було зовсім залишено.

Основні сучасні плантації цукрової тростини знаходяться в Південно-Східної Азії (Індія, Індонезія , Філіппіни ), На Кубі , В Бразилії і Аргентині .

Розлучається цукрова тростина живцями .

Культивація цукрової тростини вимагає тропічного або субтропічного клімату , При мінімум 600 мм річних опадів . Цукрова тростина - одне з найбільш ефективно використовують фотосинтез рослин, здатне конвертувати більше 2% сонячної енергії в біомасу . В регіонах, де очерет є пріоритетною культурою, таких як Гаваї , Урожай становить до 20 кг з квадратного метра.

Спосіб добування цукру з цукрової тростини [ правити | правити код ]

для добування цукру зрізають стебла до їх цвітіння; в стеблі знаходиться до 8-12% клітковини, 18-21% цукру і 67-73% води, солей і білкових речовин. Зрізані стебла розчавлюють залізними валами і віджимають сік. У соку міститься до 0,03% білкових речовин, 0,1% зернистих речовин ( крохмалю ), 0,22% азотовмісні слизу, 0,29% солей (переважно органічних кислот), 18,36% цукру, 81% води і дуже невелика кількість ароматичних речовин, які надають сирому соку своєрідний запах. До сирому соку додають свежегашёной вапна для відділення білків і нагрівають до 70 ° C, потім фільтрують і випарюють до кристалізації цукру.

З цукрової тростини отримують до 65% світового виробництва цукру.

Цукрова тростина є однією з основних експортних статей багатьох країн.

До 1980 року лідером по виробництву цукрового очерету була Індія, з 1980 року - Бразилія. До 1992 року третє місце стійко займала Куба, де його виробництво з початку 1990-х різко впало в зв'язку з припиненням існування СРСР.