Гіркі сорти перців і особливості їх вирощування. Як виростити гіркий перець на підвіконні? клумби

1. Стручковий перець і особливості його вирощування
2. Як правильно вирощувати гіркий перець?
3. Як виростити перець на підвіконні?

Variegata Tricolor ornamental pepper chilli (Різнобарвний орнаментальний перець чилі). Гарний орнаментальний сорт, з листям пофарбованої пурпуровим, білим зеленим кольорами. Маленькі, вогняні на смак перчики ростуть дуже густо і змінюють колір від майже чорного до яскраво-красного.Ідеален для вирощування в контейнерах на вікні. - Кайенский перець - дуже хороший чоловічий афродизіак. Забезпечує хороший і рівний підйом потяги і бажання на нетривале час)).

Стручковий перець і особливості його вирощування

Стручковий перець - рослина сімейства пасльонових, культивується в Ростовській, Кримській областях, Краснодарському, Ставропольському краях, південних областях України, в Середній Азії, Закавказзі і Молдові.

Плід перцю (стручок) досягає 11 см в довжину при середньому поперечному діаметрі 5 см; форма його куляста, овальна, конусоподібна, вигнута або пряма. Забарвлення зрілих плодів темно-або яскраво-червона, оранжева, жовта, а недостиглі - зелена.

За смаком перець ділиться на солодкий (паприка), який часто називають болгарським, напівгострий і гострий (пекучий), іноді званий кайєнським. Гострий пекучий смак і специфічний аромат перцю пояснюються наявністю в ньому капсанціна в кількості 0,9%. Плоди з невеликим вмістом капсанціна відносяться до групи солодких, а з великим - до групи гірких перців.

Стручкові перці можна ділити на харчові і пряні. Смак паприки залежить від сорту перцю, з якого готується порошок.

Так, наприклад, солодка паприка видобувається з солодких стручків перцю без додавання насіння і внутрішніх перегородок. Порошок цього сорту паприки володіє тонким ароматом і вогненно-червоним кольором.

Для отримання паприки більш гострого смаку при її виготовленні додають частину насіння і внутрішніх перегородок стручків, кількість яких і визначають гостроту порошку. У кулінарії застосовуються і дуже пекучі сорти червоного перцю, наприклад кайенскийперець, який готується з гіркого перцю конусоподібної форми, жовто-червоного або оранжево-жовтого кольору, з великим вмістом капсанціна, ніж в солодкому перці. Цей сорт стручкового перцю відрізняється особливою гостротою (пекучістю), але не має тонкого пікантним смаком, як паприка солодка. Стручковий перець містить вітаміни А, С (до 250 мг в 100 г), причому в зрілому червоному перці вітамінів міститься більше, ніж в зеленому.

Солодкий перець в свіжому вигляді зберігається 5-10 днів, гіркий зберігається всю зиму і під час зберігання (в підвішеному стані) злегка Підв'ялюють. Режим зберігання червоного перцю такий же, як і інших прянощів. У кулінарії застосовується недозрілий і зрілий солодкий і зрілий гіркий перці, причому зелений перець вживається тільки в свіжому і консервованому вигляді, а червоний - у свіжому і сушеному.

Зрілий стручковий перець вживається як прянощі в цілому і размолотом вигляді (порошок) при виготовленні заправних супів (м'ясних, рибних, овочевих), особливо при виготовленні борщів, щей, а також страв з тушкованого м'яса (гуляш, азу і ін.) І різних національних страв (м'ясних, рибних і овочевих), як наприклад: беш-Бармак, бозбаш, чорба нохуди, Барак-чучвара, кавурда з качки, мітітей і ін.

Червоний перець закладається також в соуси (перцевий з оцтом, червоний з вином і кістковим мозком, червоний з часником, гострий з томатом, молочний з цибулею, соус сацібелі і ін.), З урахуванням гостроти виготовленого страви. Крім того, стручковий перець застосовується при виготовленні маринадів, квашенні овочів. Закладається перець в блюдо в процесі його виготовлення.

Червоний мелений перець подають на стіл як приправу. Червоний «кайенский» перець надає страві жгучеострий смак, тому вводити його в блюдо рекомендується по вазі. Норма закладки червоного перцю від 0,01 до 0,2 г на блюдо.

Недозрілий солодкий перець використовується для приготування фаршированих страв, а також служить приправою при виготовленні заправних супів і страв з тушкованого м'яса. Особливо часто він застосовується при виготовленні національних страв. Норма закладки від 10 до 200 г.

Зелений перець вживається в свіжому і консервованому (солоному) вигляді. Солять зелений перець наступним чином: попередньо очищений і ошпарений перець укладають рядами в глиняний посуд, кожен ряд пересипають вологою сіллю і потім накладають прес. Через 2-3 тижні консервований перець можна використовувати при виготовленні страв.

Крім того, перець, заготовлений цим способом, подають як приправу до виробів, смаженим на рожні. Зелений перець надає страві специфічний смак.

Як вибирати сорту солодкого й гіркого перцю

Групи солодких і гірких перців настільки несхожі по призначенню і будовою рослин, що їх іноді розглядають як окремі культури. Крім загальних для всіх теплолюбних культур особливостей треба звернути увагу на існування груп сортів, призначених для культивування в закритому чи відкритому грунті.

Є у продажу відмінні насіння кайенский перчика, Red Savina, Variegata tricolor

- Variegata Tricolor ornamental pepper chilli (Різнобарвний орнаментальний перець чилі).

Гарний орнаментальний сорт, з листям пофарбованої пурпуровим, білим зеленим кольорами. Маленькі, вогняні на смак перчики ростуть дуже густо і змінюють колір від майже чорного до яскраво-красного.Ідеален для вирощування в контейнерах на вікні.

- Кайенский перець - дуже хороший чоловічий афродизіак. Забезпечує хороший і рівний підйом потяги і бажання на нетривале час)).

З усіх видів перців кайенский - один з найбільш затребуваних. Почасти тому лікарі-травники XIX століття традиційно вважали його найважливішим рослинним стимулятором, називали «спецією життя», дія якого горячит тіло від верху до низу, від нутрощів до шкіри, регулюючи кровообіг і зміцнюючи серце.

- Самий самий для Вас від Magicles.org: Сорт Red Savina тримав першість в книзі Рекорди Гіннеса з 1994 до 2006. Red Savina це сорт habanero chili (Capsicum chinense Jacquin), який був штучно виведений для отримання більш жарких (пекучих), важких, і великих за розміром плодів. Ред Савіна підкуповує своїм ароматом - злегка квітковим, злегка цитрусовим, але дуже інтенсивним - якщо ви розріжете стручок в кімнаті, то будете вражені силою і привабливістю запаху.

Як правильно вирощувати гіркий перець?

Звичайно, бажання отримати гіркий або пекучий стручковий перець є у багатьох, але, на жаль, частина дачників не знайома з агротехнікою рослини, а тому одержує не шикарні врожаї, а тільки мізерні його нагадування. Перець засихає завчасно, не дає зав'язі, виходить дуже дрібним або з незначною кількістю плодів ... найчастіше, буває саме так. Але у нас є спосіб виростити капсикум правильно, і підказують нам його професіонали своєї справи - дачники, які не перший рік збирають серйозний урожай перцю на власній ділянці! Що являє собою чилійський перець? Червоний пекучий перець - досить цікаве, і навіть ефектна рослина, що представляє собою напівчагарник родом з тропіків Америки. Насправді, це представник пасльонових, яким є і болгарський солодкий перець. За поняттями ботаніки, перець - ягода, але звикли називати його овочем.

У світі є безліч назв подібних культур, які ми плутаємо або прив'язуємо до одній рослині. Це кайенский перець, гострі перчики чилі, червоний гострий і зелений гіркий перець, стручковий пекучий капсикум і так далі. Сьогодні ж ми будемо відштовхуватися від простонародного і більш звичного всім нам назви - червоний перець чилі. Рекомендуємо вивчити рослина і агротехніку чилійського перцю перед посадкойРекомендуем вивчити рослина і агротехніку чилійського перцю перед посадкою

Принципи вирощування схожі з болгарським перцем, проте ми вирішили поговорити про чилі окремо, так як є певні нюанси і правила агротехніки. Що ж необхідно для того щоб виростити на ділянці ягоду-овоч? З чого почати і яку послідовність процесів визначити аж до збору врожаю?

Умови для вирощування чилі

Найбільш прийнятними умовами для росту і плодоношення вважається поживний і зволожений грунт, тихе і добре освітлене місце, чисте повітря і тепло. Вкрай неспокійно чилі відноситься до застоям води, високому рівню ґрунтових вод, сильну спеку і сонячних опіків, а також потрапляння води на листя і стебла (метод дощуванні при поливі небажаний). Вибирайте і дотримуйтесь найоптимальніші умови для червоного гострого перцю, щоб отримати хороший урожайВибірайте і дотримуйтесь найоптимальніші умови для червоного гострого перцю, щоб отримати хороший урожай

Вирощування розсади і посів перцю чилі Тут практично немає відмінностей від вирощування перців і навіть томатів. Тому можна діяти, спираючись на раніше отримані знання. Спочатку відбувається підготовка насіння до посадки, приготування субстрату для розсади, вивчення правил вирощування здорової розсади і підготовка умов під її підйом.

Після, ми переходимо безпосередньо до посадки. Почати її варто в лютому, але якщо дотягли до березня, немає нічого страшного. Посадивши насіння в грунт, очікуємо два сильних листочка на поверхні, і переносимо молоду зелень в окремі торф'яні стаканчики або невеликі горщики, діаметр яких не менше 7-8 см. Посадка насіння червоного перцю і вигонка якісної розсади

Посадка насіння червоного перцю і вигонка якісної розсади Створивши якісні умови для вирощування розсади, очікуємо її розвитку.

Перед посадкою насіння необхідно забезпечити стерильність і поживність грунту. Після сходів, стежити за вологістю і температурою, намагатися не турбувати рослини перенесенням, протягами, іншими дратівливими факторами. Забезпечте молодий розсаді подовжений світловий день, температуру вдень до + 20 ° С і вночі не менше + 15 ° С. Можна проводити вигонку і в парнику для розсади, що допоможе рослинам розвиватися краще, а також вчасно загартовуватися.

Дотримуйтесь порад фахівців, щоб отримати кращий результат по гострому червоного перцю на дачеСледуйте порад фахівців, щоб отримати кращий результат по гострому червоного перцю на дачі

Гострий червоний перець, розсада якого досягла 12-15 см, коріння зміцнилися, а зовнішній вигляд говорить про нормальний розвиток, готові до пересадки. На постійне місце доросле розсаду можна поміщати в теплицю або ж парник, який ми не так давно будували на дачі. Також, ви завжди можете організувати для перцю високі грядки, на яких вирощувати культуру буде зручніше. Крім того, розсаду можна перенести у великі горщики, разом із земляною грудкою, і виносити на вулицю в теплу пору, залишаючи до вечора, щоб загартувати рослини. Завдяки цьому, перці стануть сильнішими, і будуть простіше переносити нічні холоду після посадки у відкритому грунті.

Варто заявити, що гострий перець набагато краще росте в теплиці, де є постійний температурний режим, підтримується рівень вологості та інші параметри для якісного зростання. У відкритому ж грунті, де умови можуть змінюватися по кілька разів на добу, перець росте слабше. У максимально сприятливих умовах, гострий перець чилі може вирости в великий напівчагарник, висотою до 1 м, і засипати свої гілки плодами високої якості. Вирощування гострого червоного перцю в теплиці і відкритому грунті

Формування куща гострого перцю, правильна обрізка

Оптимальні умови розвитку самостійно формують здорові і сильні кущі перцю, але якщо є бажання побачити на ділянці гіллясті і більш низькі кущики, завжди можна прищипнуть верхівки рослин. Якщо ж ви маєте намір отримувати більший і якісний урожай, але в меншій кількості перців, вчасно видаляйте частина квіток і стебла, що ростуть усередину куща. Догляд за перцем передбачає якісну обрізку і формування куща растеніяУход за перцем передбачає якісну обрізку і формування куща рослини

Фахівці стверджують, що для червоного перцю досить і тих добрив, які містяться в грунті (якщо ви стежите за оптимальним вмістом поживних речовин в грунті восени і навесні). Але завжди можна підтримати зростання і розвиток рослин комплексними добривами, які вносяться кожні 2 тижні. Допоможе і добриво курячим послідом, в розчиненому вигляді. Правильно вибираючи підгодівлі для гострого перцю чилі, у вас є всі шанси на отримання відмінного врожаю

Правильно вибираючи підгодівлі для гострого перцю чилі, у вас є всі шанси на отримання відмінного врожаю Полив гострого перцю Полив повинен відбуватися постійно, у міру висихання грунту. Не варто переливати перець або давати грунті під рослинами просохнути до тріщин.

Полив потрібно проводити теплою водою, не під час самого яскравого сонця, щоб не нашкодити кореневій системі. Якщо ви вирощуєте перець чилі в горщиках, полив можна виробляти невеликими порціями до двох разів на день (звернути увагу слід на температуру). Про нестачу поливу можуть заявити самі рослини, вкрившись світлими або бурими плямами, які розташовуються на плодах і стеблах. Забезпечте гострого чилійському перцю кращі умови, і вже незабаром зможете зібрати прекрасний урожай пекучих плодовОбеспечьте гострого чилійському перцю кращі умови, і вже незабаром зможете зібрати прекрасний урожай пекучих плодів Коли збирати врожай гострого перцю? Гострий перець можна знімати з куща і вживати практично на будь-якій стадії. Спочатку, це зелені та гіркі плоди, на стадії дозрівання - червоні, гостро-солодкі. Цілком ймовірно збирати врожай і в напівстиглих стані. Якщо ви вирішите довести перець до дозрівання будинку, на підвіконні, не хвилюйтеся, це можливо

Вибравши для вирощування на дачі гострий червоний чилійський перець, ви отримаєте тільки позитивні емоції і результати. Приємна приправа до страв, пікантний соус на основі плодів, консервування окремо або ж у вигляді добавки до томатів, сокам, солінь - способів вживання маса, а найголовніше, що при цьому ви регулюєте смак страв, який підправити саме так не зможе жоден інший дачний плід. Вирощують перець і насолоджуйтеся його пекучим смаком, але не забувайте ділитися з нами своїми спостереженнями, премудростями, особливими методами підйому розсади або формування куща в теплицях і у відкритому грунті.

Як виростити перець на підвіконні?

Декоративний, гострий перц на підвіконні, особливості вирощування та правильний догляд

Чому ми садимо декоративний гострий перц на підвіконні? заради врожаю, заради естетики. Яскрава палітра найрізноманітніших забарвлень, які змінюють плоди у міру дозрівання, надає кожному кущику красу, до якої не встигаєш звикнути. Смарагдовий, фіолетовий, помаранчевий, червоний - всі ці тони органічно виглядають на тлі зеленого листя.

Вибір сорту для вирощування декоративного, гострого перцю на підвіконні, в квартирі Вибираємо сорт для вирощування. Для підвіконня підходять спеціальні компактні сорти перцю, що відрізняються невисокою вимогливістю до освітленості приміщення, здатністю адаптуватися до несприятливих умов - перепадів температури і вологості. Кращі представники чагарникового перцю - Сузір'я, Горобина, Салют, Пікова дама, Наречена, Кармен, Бабине літо. Вибрали сорт? Тепер потрібно визначитися з варіантом вирощування.

Їх три.

1. Зимне-весняний - з січня-лютого по червень. Посів проводиться в грудні-січні. Отримати в цей час якісну розсаду можна тільки з додатковим освітленням.

2. Весняно-літній - з березня-квітня до вересня. Сіють насіння в кінці січня і в лютому. Краще досвечі-вать розсаду, але якщо немає можливості, вона виросте і так.

3. Продовжений - коли з городу або з теплиці рослини пересаджують в горщики і продовжують за ними доглядати вже в кімнатних умовах.

Який склад грунту для вирощування декоратівнонго гострого перцю на підвіконні Для вирощування декоратівнонго гострого перцю на підвіконні готують землю такого складу: дернова або добре окультурена городня плюс перегній - в рівних співвідношеннях. На відро такої суміші додають склянку деревної золи. Насипають землю в гончарні горщики або глибокі ящики, які встановлюють в кімнаті або на заскленій веранді, на розширених підвіконнях або біля вікон з сонячної сторони.

Як правильно висвітлювати перц на підвіконні, штучне досвечивание при вирощуванні перцю

У наших квартирах, на жаль, мало місць з якісним освітленням. Зрозуміло, що найкраще рослинам на верандах, балконах і лоджіях. Вони тут отримують 60-80% природного світла. На підвіконні вже 30-40%. А в міру віддалення від скла інтенсивність освітлення різко знижується: в двох метрах від вікна - 20-25%, в глибині кімнати - 1-2%. Південні, південно-східні і південно-західні вікна висвітлюються краще і довше. Відповідно західні, північні і східні - гірше.

На них без штучного досвічування з грудня по лютий не обійтися. Світлий час доби для перців в ідеалі повинно тривати 12-14 годин. Коли темно і похмуро, використовують люмінесцентні лампи білого і денного світла потужністю 150 Вт на 1 м2. Лампи встановлюють на відстані 20-30 см від рослин.

Якщо ви не можете створити принесеному в будинок з літньою теплиці перцю необхідну підсвічування на зиму, його листя і квіти почнуть опадати. В такому випадку подрежьте крону перцю на третину і скоротіть поливи, підтримуючи грунт в напіввологому стані. Навесні підгодуйте своїх вихованців, поставте їх ближче до світла, і вони знову зацвітуть і дадуть плоди. Гострий перець на одному місці може рости близько 5 років.

Тепло для перцю, перепади температури, перегрів Потрібно пам'ятати, що восени, взимку і ранньою весною температура поблизу вікна нижче, ніж в кімнаті, на 1-2 ° С, а на підвіконні - на 3-4 ° С. Якщо скло заледеніло, температура знижується вже на 5-8 ° С, і перці треба відсувати подалі від криги, а на ніч і зовсім забирати в глиб кімнати. Рослини на віконці можуть страждати і від перегріву - адже опалювальна система близько. Тому має сенс відводити гаряче повітря в бік від перців за допомогою фанерних або картонних засувок, що встановлюються на батареї.

Для поливу перців воду треба відстоювати, щоб вона нагрілася і збагатилася киснем. Температура її повинна бути кімнатної. Іноді її навіть нагрівають до 20-25 ° С. Якщо в приміщенні холодно, температура поливу повинна бути не нижче 15 ° С. Холодна вода затримує надходження елементів живлення з грунту. Восени і взимку "поїти" рослини можна тільки в першій половині дня. Якщо горщики стоять поблизу опалювальної системи і грунт часто пересихає, поливати треба рясно і регулярно. Щоб вологість повітря була оптимальною - 70-80%, біля перців ставлять відкриту посуд з водою, обприскують листя.

Внесення підгодівлі для перцю: Кристалін, растворин, кемира люкс. Збір врожаю Як тільки зав'язалися плоди, перц починають підгодовувати комплексними добривами - Крісталіна, Растворін, Кеміра люкс з розрахунку 20 г на 10 л води. Спочатку рослину поливають звичайною водою, а потім під кожне додають по півлітра приготованого розчину удобреній.Перчікі прибирають у міру дозрівання, не залишаючи на гілках перезрілі плоди, так як це знижує загальну врожайність.

гіркий стручковий перець