Лісові гриби на садовій ділянці

Білі гриби на вашій ділянці? Це реальність

Якщо ваш дачний або садовий ділянка примикає до лісу або на ньому ростуть окремі берези, осики, сосни або їли, то там можна успішно вирощувати підберезники і підосичники і навіть більш примхливі боровики.

Але, повторюю, необхідно, щоб поруч росли дерева. Тому «плантацію» для грибів зазвичай влаштовують біля паркану, де зазвичай завжди є захисна смуга з дерев, на відстані від стовбура не більше двох діаметрів крони дерева.

Білі гриби (як і підосичники, і підберезники) знаходяться в складному симбіозі з корінням цих дерев, утворюючи грібокорень, або мікоризу, тобто відбувається зрощення гифов гриба з корінням дерев.

Цей зв'язок грибів з деревами дуже складна. Дерева при цьому поставляють грибам цукор, який гриби самі виробляти не можуть, але, в свою чергу, забезпечують рослини додатковою кількістю мінеральних солей.

Грибниця цих грибів, хоча і погано, але може рости без дерева, але самі гриби при цьому ніколи утворюватися не будуть. Тому гриби і можна виростити тільки близько зростаючих на ділянці дерев.

Ще до війни, в далекому 1939 році в Біловезькій пущі, далеко від людських поселень невгамовної дослідницею грибів М. Ф. Фрейндлінг була закладена незвичайна плантація, на якій з гектара отримували до 500 кг відмінних білих грибів.

Вона залишила всім грибникам мудрі поради, як утримати в руках грибне «щастя». Необхідно вибирати капелюшки самих стиглих боровиків, або ще краще родючого Краю губку від них, розбовтати її гарненько в відрі з джерельною або дощовою водою, витримати протягом доби воду і вилити воду з численними суперечками білого гриба на обраному ділянці під деревами, попередньо розпушивши грунт. Сходи грибів вийдуть дружними і рівними, тому що за допомогою лійки досягається рівномірний посів.

При цьому місце необхідно вибирати схоже на те, звідки було взято посадковий матеріал (за складом грунту, трав'яного покриву, характером підліску і т.д.). Зрозуміло, березові білі гриби необхідно «сіяти» тільки під березами, а соснові - під соснами.

Хороший результат дає використання старих, в'ялих грибів. Їх кладуть в дерев'яну діжку або миску, заливають дощовою або джерельною водою (тобто без хлору) і через 2 дня, коли вони розкисали і розповзалися на окремі ниточки, цієї густий, добре розбовтаною сумішшю з численними суперечками поливають грибною «город» під деревами.

Можна це зробити і по-іншому. Для цього капелюшки перезрілих грибів розрізають на дрібні кубики розміром 1 см і перемішують їх з грунтом, потім злегка зволожують поверхню.

Деякі любителі у зрілих білих грибів відокремлюють трубчасту частину капелюшки, подрібнюють її і злегка підсушують. Потім дерев'яною лопаткою піднімають верхню частину підстилки та укладають туди по 2-3 шматочки гриба. Потім підстилку ущільнюють і обережно поливають.

Деякі любителі використовують для посадки злегка підсушені білі гриби. Для цього їх розкладають на розпушений грунт, поливають водою, а через 6-7 днів прибирають. Знаходяться на поверхні капелюшків грибів численні суперечки білого гриба після поливу разом з водою потрапляють в грунт і можуть зростися з корінням дерев, що призведе до формування плодового тіла.

Можна садити і міцелій, для чого з свідомо багатих білими грибами місць обережно вирізають після дощу невеликі плитки грунту з розрослася грибницею, акуратно переносять їх в лунки під відповідні дерева. Зверху необхідно укласти невелику підстилку (2-3 см) з лісового грунту і злегка зволожують. Потім посадки прикривають мохом, ягелем, хвоєю.

Якщо погода сира, то зволожувати треба тільки при посадці. А якщо стоїть суха погода, то потрібно періодично злегка кропити покриття (але не поливати), щоб грунт під ним завжди була вологою. Ні в якому разі цю ділянку не можна заливати водою, тому що це викличе загнивання і швидку загибель грибниці.

При сприятливому розвитку окремі білі гриби з'являться на наступний рік, а розраховувати на пристойний урожай можна тільки на другий рік.

Будь-який з цих способів можна успішно використовувати і для вирощування на ділянці підберезовиків і красноголовців, які, до речі, і значно менш примхливі при вирощуванні їх на ділянці, ніж білі гриби. А працювати така грибна плантація може довгі роки, даючи багатий урожай грибів. І в ліс ходити не треба.

В. А. Лойко

(Уральський садівник № 2, січень 2013)

Якось раз, ще в юності, привіз я на дачу з міста печериці. Гриби почистили, помили, підсмажили і з'їли. Воду ж з очищеннями вилили на компостну купу. А на наступний рік вся вона, на нашу радість, покрилася печерицями. Вони там рясно росли року два, поки компост не дозрів, і його не розсипали по грядках. Ось так, мимоволі, була створена шампиньонницах. Звичайно, є спеціально розроблена технологія їх вирощування, але, як показав мимовільний експеримент, можна піти і за спрощеним варіантом.

Дехто скаже, - так то печериці (хоча останні теж чудово смачні), вони не те, що інші гриби, вони і на лузі ростуть. А ось білі або рижики - як ті виростити? - Відповім, і ті можна вирощувати майже також, тільки є ще одна неодмінна умова, - поруч повинні рости дерева, нехай навіть дуже молоді. Справа в тому, що більшість наших лісових грибів без дерев не ростуть, тому що їм для життя необхідна освіта мікоризи (що в перекладі означає - грібокорень, - особливе зрощення гифов гриба з корінням дерев, для взаємної користі), через яку здійснюється обопільний обмін поживних речовин. Дерева поставляють грибам через неї цукор, який ті самі синтезувати не можуть, тому що не мають хлорофілу. А натомість, в свою чергу, отримують додаткову кількість води і мінеральних солей; оскільки останні грибам добувати набагато легше, ніж деревам. Їх гіфи тонше коренів, а значить, можуть проникати туди, куди коріння, за тим і іншим, проникнути складно. Та й міцелій гриба, найчастіше, розкинуть набагато ширше, ніж коренева система дерева, значить і площа збирання поживних речовин у нього більше.

«Грядку» для грибів краще всього влаштовувати вздовж паркану, де зазвичай висаджують захисну смугу з дерев, створювану для захисту ділянки від вітру, пилу, і нескромних поглядів перехожих; чи інших аналогічних місцях, де до того ж є трохи копати дернина, тому що виник міцелій гриба там не буде пошкоджуватися. Вирощувати найвигідніше білі, мало того, що це найсмачніший гриб, так він ще й самий універсальний, утворює мікоризу з дуже багатьма породами дерев: сосною, ялиною, березою, дубом та ін., Тобто буде рости майже під усіма з них. Тоді як підберезник, синоніми - берёзовік, обабок, утворює мікоризу, в основному, тільки з березою. А підосичники, синоніми - Осиновик або червоний - з осикою. Кожен з цих грибів краще тільки породу відповідну своїй назві, - таку залежність давно підмітили наші предки, тому так і назвали ці гриби. Рижики добре ростуть з сосною і ялиною, особливо під молодими деревами. Маслюки утворюють мікоризу з модриною і сосною.

Як зробити посів? - Дуже просто, треба капелюшки зрілих і навіть перезрілих грибів, можна навіть червиві, їх не шкода, дрібно розкришити і поширити на відрі з водою, бажано додати туди трохи гною. А потім - полити розчином в декількох місцях під деревами відповідних грибам порід, обов'язково на відстані, від стовбура, не більше двох діаметрів крони.

Можна зробити й по-іншому. Совком або лопатою зробити в грунті щілини глибиною 5-10 см, і покласти в них невеликі шматочки капелюшка гриба; після чого закрити їх, просто притиснувши ногою. Вже на наступний рік у вас з'являться перші свої грибки. Причому, працювати така «грядка» може дуже довго, багато десятків років. І далеко ходити за грибами потреби не буде. Кажу це на власному досвіді, сам створив на дачі подібну плантацію, і влітку, як тільки підуть гриби, - кожні два дні набираю по Повний кошик. Але в місці посіву грибів не можна перекопувати грунт і колупати землю. Саме тому краще всього для посадок лісових грибів і підходить смуга дернини вздовж паркану, яку як правило, не перекопують, причому гриби будуть рости і за огорожею, з боку дороги.

Для збору грибів, важливо тільки, щоб вона була зі слабким автомобільним рухом на найближчій дорозі. Інакше зібрані гриби, навіть найкращі, можуть виявитися небезпечними для здоров'я, оскільки легко вберуть солі важких металів і канцерогенних речовин з автомобільного вихлопу.

Можна «посіяти», а потім збирати гриби і на газоні, навколо посаджених там поодиноких дерев. Важливо тільки, щоб гриби і дерева відповідали один одному.

А про те, як вирощувати гливи, літні опеньки та ін. Гриби, що живуть на мертвій деревині, через специфіку їх виробництва, необхідний окремий розповідь.

Володимир Старостін, дендролог, кандидат с / г. наук

06.03.17

Інші публікації Старостіна В.А. дивіться на його персональній сторінці Старостін Володимир Олександрович. публікації